中新網(wǎng)黑龍江新聞12月6日電(劉官靈 王凱鋒)12月6日，“魚躍同江 品味赫哲”同江市首屆鰉魚水餃大賽激情開賽。

　　此次鰉魚水餃大賽分為創(chuàng)意賽和風(fēng)味賽兩個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的比賽都精彩紛呈、氣氛熱烈。在比賽現(xiàn)場，每個參賽小組的選手們密切配合、分工明確，有的和面，有的搟皮，有的包餡，每個人都全身心投入這場餃子的“戰(zhàn)斗”中，紛紛拿出了自己的看家本領(lǐng)和獨門絕技，爭當(dāng)“餃餃”者。大家選用的食材是被譽為水中的“大熊貓”、淡水魚之王的鰉魚，搭配少量配菜攪拌而成，經(jīng)過靈巧雙手的藝術(shù)加工，最終創(chuàng)作出了一件件精美絕倫的“藝術(shù)品”——鰉魚餃子。剛出鍋的水餃，輕咬爆汁，這口美味引領(lǐng)著來往的賓客，走近這個以魚為生的赫哲族。

　　參賽選手胖丫和二丫說：“我們是采用新鮮的養(yǎng)殖的鱘鰉魚作為原材料，用韭菜去提鮮、去它的腥味，讓大家吃到原汁原味的口感。希望南方的朋友來我們同江做客，我給你們包鰉魚水餃吃。”

　　參賽選手楊樹金說：“今天鰉魚水餃大賽，我選用的是當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)箱養(yǎng)殖的鰉魚，它的重量是80斤到120斤之間的，肉質(zhì)是非常肥美的。同江屬于赫哲族之鄉(xiāng)，在我們當(dāng)?shù)啬�，也是松花江和黑龍江的交匯，魚類資源是非常豐富的，同江也被稱為鰉魚之鄉(xiāng)。所以，鰉魚宴、鰉魚火鍋、鰉魚水餃，我們一定要創(chuàng)新發(fā)展。讓全國更多的人能了解同江、走進(jìn)同江、了解同江，歡迎全國各地的朋友到我們同江來品嘗赫哲美食�！�

　　現(xiàn)場評委們認(rèn)真品嘗每一份參賽作品，從面皮的彈性、餡料的鮮美到整體的口感和造型，每一個細(xì)節(jié)都不放過。他們時而點頭稱贊，時而交換意見，確保每一份作品都能得到公正的評價。

　　俄羅斯哈巴羅夫斯克美食協(xié)會會員柳德米拉說：“很高興參加今天在黑龍江省同江市舉辦的美食競賽，今天大家制作的各種口味的餃子都非常美味，熱烈歡迎大家來同江品嘗美味的餃子。”

　　市民華秋實說：“這個餃子很香也很鮮美。也是吃到了咱們同江的特色美食，歡迎外地人過來品嘗�！�

　　近年來，同江市憑借其得天獨厚的自然資源和歷史悠久的赫哲族漁獵文化，持續(xù)推動冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈的整合與升級，成功打造出鰉魚宴、鰉魚火鍋、預(yù)制菜以及富有創(chuàng)意的魚文化衍生品等一系列獨具特色的冷水魚產(chǎn)品。

　　同江市商務(wù)和口岸局副局長林治鵬說：“我們同江市非常重視鰉魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在鰉魚產(chǎn)品的研發(fā)以及推陳出新上，很多企業(yè)都在下功夫。我們也在積極地推動這些企業(yè)的發(fā)展，利用我們商務(wù)局電商的優(yōu)勢，電商帶貨這些鰉魚產(chǎn)品以及對外宣傳，我們也將去很多現(xiàn)在非�；鸬穆糜尉包c，做鰉魚產(chǎn)品的推介�！�

　　此次鰉魚水餃大賽不僅是一次心與心的交流、手與手的合作，更是一次展現(xiàn)同江風(fēng)土人情、文化底蘊的機(jī)會。希望通過這次的活動，讓更多的人了解同江、喜歡同江、愛上同江。同江已備好美食，滿懷熱情，誠摯歡迎來自五湖四海的朋友們。(完)