中新網(wǎng)黑龍江新聞7月12日電(李昂)隨著夏季高溫天氣的來臨，又恰逢結(jié)婚、升學、旅游等群體性聚餐的高峰期，為切實加強高溫季節(jié)食品安全監(jiān)督管理，強化風險防范，消除安全隱患，近日，肇州縣市場監(jiān)督管理局開展夏季集體聚餐食品安全專項檢查。

　　一是要求餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，定期自檢自查嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范；二是對從業(yè)人員健康管理情況，食品原料索證索票和進貨查驗執(zhí)行情況進行檢查；三是要求餐飲具的清洗消毒，務必做到“一餐一客一消毒”；定期維護食品加工、貯存、冷藏、冷凍設施，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。四是保持加工場所內(nèi)環(huán)境干凈整潔；五是嚴格執(zhí)行食品留樣制度，配備專用冷藏設備、專用密閉容器，留樣重量不少于125g且留樣時間48小時以上、詳細記錄留樣食品信息。

　　同時提醒業(yè)戶禁止加工制作豆角、黃花菜、野生蘑菇等高風險食品落實情況；督促業(yè)戶主動提醒顧客健康用餐、文明用餐、倡導“公勺公筷”“光盤行動”，避免不必要的鋪張浪費。

　　截至目前，已排查聚餐單位65家，從檢查結(jié)果看，聚餐單位能嚴格落實各項管理要求，但還存在著食品原料采購索證索票不規(guī)范、食品留樣不規(guī)范等問題，已被責令限期整改。

　　下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，擴大食品安全隱患排查范圍，做到“日常檢查”和“案件辦理”雙發(fā)力，不斷增強經(jīng)營者主體責任意識，嚴防食品安全事故發(fā)生，以專項整頓促進餐飲單位自律，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

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