端午節(jié)將至,各種粽子成為市場(chǎng)上暢銷(xiāo)食品,由于近期氣溫持續(xù)升高,細(xì)菌繁殖加快,極易導(dǎo)致各類(lèi)食物安全問(wèn)題的發(fā)生,為防止發(fā)生端午節(jié)食品安全事故,在此提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、自制、貯存、烹煮和食用粽子時(shí),應(yīng)當(dāng)注意以下方面:
一、購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí),建議消費(fèi)者從正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi),并保留好購(gòu)物小票,并要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí),如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識(shí)等是否齊全;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì);對(duì)于購(gòu)買(mǎi)散裝自制粽子的,要盡快食用,防止過(guò)期、變質(zhì)。
二、自制粽子時(shí),要選用新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味的食材,不要買(mǎi)顏色異常鮮亮的粽葉,注意衛(wèi)生操作,注意生熟分開(kāi)。沒(méi)吃完的粽子應(yīng)當(dāng)及時(shí)放入冰箱冷藏,重新取出食用之前還要徹底蒸煮,避免因細(xì)菌污染導(dǎo)致生病,不要食用變質(zhì)的食物。
三、粽子糯米粘度高、不易消化,過(guò)量食用,易引起腹脹不適。首先是糖尿病患者,一些粽子含糖量高,會(huì)使血糖快速上升加重病情,所以糖尿病患者要少吃;第二類(lèi)是慢性腎病患者,這類(lèi)群體應(yīng)盡量選擇油和鹽偏少的粽子,食用量也要控制;第三類(lèi)群體是老人、小朋友以及有慢性胃病的人,這類(lèi)群體食用粽子要注意四點(diǎn),一是不能多吃,二是不能涼吃,三是不能搭著冷飲、酒吃,四是不能快吃,要細(xì)嚼慢咽。